Préchauffez le four à 180 degrés.

Coupez les pleurotes M. en morceaux en morceaux à la main.

Faites-les mariner avec l’huile d’olive, le garam masala et salez et poivrez selon le goût.

Mettez les pleurotes au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu’elles aient une belle texture charnue.

Coupez en quatre les tomates, enlevez les graines et coupez-les en cubes.

Coupez les oignonsen petits morceaux et écrasez l’ail.

Faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen-élevé jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Ajouter les tomates en dés pendant 1 minute.

Retirez la poêle du feu et ajoutez le vinaigre. 

Assaisonnez la sauce salsa à votre goût avec du sel et du poivre, du jus de citron vert et un peu de coriandre.

Prenez un plat à four. Divisez la moitié des nachos, de la sauce salsa, des pleurotes M., du cheddar/de la mozzarella et des jalapeños dans le plat à four. Répétez l'opération avec l'autre moitié.

Faites cuire les nachos aux pleurotes 10-12 minutes à 180 degrés Celsius jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Dégustez votre repas !