Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage.

Essuyez les shitakes M. et les champignons de Paris M. avec un morceau d’essuie-tout humide et retirez les queues.

Coupez l’échalote, l’ail et le poivron rouge en morceaux.

Faites revenir le tout avec un peu d'huile d'olive pendant 2 min.

Ajoutez les champignons, les pois croquants, les épices à curry et la pâte de curry et faites cuire pendant 5 minutes.

Ajoutez le lait de coco et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Dégustez !