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Le Cordyceps est un champignon sauvage qui ressemble à un fil de carotte. Il a un goût de noisette et une saveur douce. Il est rare, mais certains restaurants le servent avec une purée de pommes de terre ou un bon morceau de viande ou de poisson. Le cordyceps est également utilisé comme ingrédient important dans la cuisine chinoise depuis plus de 2 000 ans.
Il pousse à une altitude de 3000 à 5000 mètres dans les hautes montagnes de l'Himalaya et d'autres chaînes de montagnes au Tibet et en Chine et est également cultivé aujourd'hui sur des sols riches en amidon.
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