Zet de grill aan.

Pak een kom en voeg 4 eetlepels sesamolie, 2 eetlepels sojasaus, zout en peper naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar.

Snijd 1 M. Chinese kool in vieren en marineer ze in de kom met de mix die we eerder hebben gemaakt.

Grill de M. Chinese Kool 5 minuten aan elke kant.

Snijd de Chinese aubergine en de 4 Thaise aubergines in plakjes. Marineer ze in dezelfde mix die over is van de kool.

Grill de aubergines en paddenstoelen 2 minuten aan elke kant.

Voeg voor de sladressing in een kom 200 ml Griekse yoghurt, 1 eetlepel gehakte koriander, 1 fijngehakte M. mini knoflook, sap van 1 limoen, zout en peper naar smaak toe. Meng alles door elkaar.

Nu mijn groenten gegrild zijn, is het tijd om wat noten te roosteren en mijn salade samen te stellen. 

Verkruimel wat Feta kaas over de salade en de geroosterde noten. Klaar.

Enjoy!