Grill de biefstuk naar wens, met zout, peper en tijm. Laat het rusten.

Snijd 1 ui in plakjes en doe die samen met de M. wilde paddesntoelen in een pan.

Bak ze 1 minuut met zout en peper.

Voeg 1 eetlepel honing en 2oz whisky toe en kook het gedurende 2 minuten.

Voeg 1 kopje koffie toe en laat het 1 minuut koken alvorens de 250 ml zware room toe te voegen.

Laat de saus 4 minuten indikken.

Voeg de 100gr. Cordycees toe in een pan met de Balsamico Azijn en laat het 1 minuut koken.

Snijd de biefstuk, doe de saus erover, gevolgd door de M. Cordycepes en wat gehakte peterselie.

Enjoy!