Coupez le potiron Kabocha en tranches. Retirez les graines et l'intérieur filandreux et coupez la peau avec un couteau bien aiguisé. Coupez le potiron en morceaux.

Hachez l'oignon rouge et l'ail.

Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites-y revenir le potiron kabocha, la carotte et l'oignon pendant 5 minutes.

Ajoutez l'ail, les feuilles de laurier et le cumin.

Versez 1 litre d'eau et ajoutez la tablette de bouillon. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 20/30 minutes.

Retirez les feuilles de laurier. Réduire le tout en purée avec le mixeur plongeant et assaisonner avec le tabasco, le poivre et le sel

Versez la soupe dans des assiettes creuses et versez la crème de cuisson selon votre goût.