Décongelez la pâte feuilletée.

Coupez les amandes en morceaux. Et faites-les griller dans une poêle pendant environ 3 minutes.

Faites griller les graines de sésame pendant environ 2 minutes.

Nettoyez les girolles M. avec une brosse ou un morceau d’essuie-tout. Et coupez les extrémités inférieures dures des queues.

Émincez l'ail et la ciboulette.

Coupez les girolles M. en morceaux.

Faites revenir les girolles dans une poêle avec un peu d'huile. Au bout de 3 minutes, arrosez-les d'un peu de jus de citron.

Ajoutez les amandes, la ciboulette et l'ail.

Répartissez le mélange sur la pâte feuilletée. Et pliez la pâte feuilletée pour la fermer.

Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf pour obtenir un bel extérieur doré.

Saupoudrer de graines de sésame.

Faites cuire 20 minutes au four à 200 degrés.

Coupez le concombre dans le sens de la longueur en tiges de 10 cm.

Pelez la mangue et coupez-la en cubes.

Mélangez le concombre et la mangue dans un bol avec du sel et du poivre.

Servez la salade à côté des galettes sur une assiette.