Notre truffe. La beauté et le cerveau ! Nous l'avons en différentes variétés. Notre truffe noire se décline en 3 saisons : été, automne et hiver. La saison de la truffe d'été est de mars à septembre, les 2 premiers mois il a peu d'odeur et presque pas de goût. La saison de la truffe d'automne commence autour du 20 septembre jusqu'à décembre. C'est alors que ça devient intéressant ! Le goût est plus fort et plus épicé. La truffe d'hiver est présente de fin novembre à mars. Janvier et février sont les meilleurs.
Nous avons aussi des truffes blanches ; el bianchetto. Magnifique !
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