Le choy sam est un légume chinois populaire. Il fait partie de la famille des choux pak choy. Au goût, il ressemble aussi un peu au pak choy, un peu plus épicé, avec un goût ressemblant à celui de la moutarde. La structure est également similaire au pak choy. Croustillant, juteux, un peu plus filandreux. Tout peut être consommé dans ce légume. Vous pouvez l'acheter dans les supermarchés chinois. Vous y trouverez souvent 2 variétés, la version courte (20 cm) et la version longue (35 cm).
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