Zitronengras (Lemongrass) ist ursprünglich ein indisches Gras, das heute überall auf der Welt wächst, wo es warm genug ist. Früher gab es die Stängel nur getrocknet, gefroren oder in Pulverform, aber heute gibt es sie zum Glück auch frisch! Zitronengras schmeckt und riecht herrlich frisch und stark nach Zitrone. Unverzichtbar in der indonesischen Küche. Zitronengras wird meist im Ganzen (gequetscht und/oder in einem Knoten) in Eintöpfen und Suppen gedünstet. In Thailand wird es auch in Ringe geschnitten und in Salaten oder Currypasten verwendet (vorher die äußeren Blätter abschneiden und entfernen).
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