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Dies ist unser chinesischer Stammsalat. Er stammt von einer alten chinesischen Kopfsalatsorte ab. Er wächst wie ein Staubwedel an einem dicken Stiel. Er ist ein etwas verrücktes Gemüse, aber erstaunlich schmackhaft und leicht zu verarbeiten! Die bitteren Blätter werden manchmal gegessen, aber es sind vor allem die Stängel, die bis zu 50 cm lang und 5 cm dick werden können! Der Geschmack ist eine Mischung aus Kopfsalat und Sellerie mit einem Hauch von Nuss und Süße. Die Textur ähnelt der einer festen, kernlosen Gurke. Auch die Farbe ist auffallend: ein durchscheinendes Grün.
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