Snijd de M. Shiitake paddenstoelen in plakjes en hak de M. Kimchi kool fijn. Bewaar het vocht van de Kimchi.

Pak een pan en bak de M. Shiitake's gedurende 1 minuut met sesamolie, sojasaus en zout en peper naar smaak.

Voeg de fijngesneden M. Kimchi kool toe, bak nog een minuut en voeg dan het vocht van de Kimchi toe. Laat het nog 2 minuten koken.

Rooster de tortilla wraps 10 seconden aan elke kant. Bak de eieren en snijd de avocado's in plakjes.

Tijd om de taco's samen te stellen door de gefrituurde M. Shiitake's en M. Kimchi kool toe te voegen, gevolgd door de avocado en het ei.

Maak het af met de Sriracha mayo, peterselie en de sesamzaadjes.

Enjoy!