Snijd de M. Chinese groene radijs, M. mini knoflook, gember en bosui in dunne plakjes en voeg alles samen met de koriander in een kom.

Snijd de Tofu in plakjes van 1 cm en bak beide kanten goudbruin en knapperig. Snijd de gebakken Tofu in reepjes en voeg ze toe aan de kom.

Pak een pan, bij voorkeur een wok, en voeg 6 eetlepels zonnebloemolie en de gedroogde rode chili's toe. Zet het vuur hoog en bak de chilipepers tot ze bijna zwart worden, zeef daarna de gearomatiseerde olie in de salademix die we eerder hebben bereid.

Voeg aan de mix 4 eetlepels rijstazijn, 2 eetlepels sojasaus, 2 theelepels suiker, zout en peper naar smaak toe en meng alles door elkaar.

De salade is klaar, klaar om opgediend te worden.

Voor het opdienen pak ik graag een vel rijstpapier en knip het in 4 stukken en bak ze in een pan met zeer hete olie gedurende slechts 1 seconde, een voor een. Ze veranderen natuurlijk in rijstpapieren blaadjes, en ik schep de salade bovenop het rijstpapieren blaadje en klaar is kees. Absoluut mooi en lekker.

Enjoy!