Dies ist unser Grauer Austernpilz, alias Pleurotus Ostreatus. Das bedeutet „Auster mit Seitenohr“, was sich auf die austernförmige Befestigung des Fußes und den Hut des Pilzes bezieht.
Der Geschmack des Austernpilzes ist sehr mild, manche beschreiben ihn als dezent holzig oder wie eine Meeresfrucht. Er hat eine sehr fleischige Textur.
Der Austernpilz ist eine reiche Quelle an Proteinen, Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Eisen. Eine gesunde Wahl!
Wasser ist der größte Feind der Austernpilze. Bewahren Sie sie in einer Papiertüte (keine Plastiktüte) im Kühlschrank bis zu drei Tage lang auf.
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