De groene radijs (rettich) plant is helemaal eetbaar, wortels en bladeren. Wij hebben de knollen, die zijn rijk aan antioxidanten en mineralen zoals calcium en kalium. Deze voedingsstoffen zijn goed om je hoge bloeddruk te verlagen en de risico's op hartziekten te verminderen. De groene radijs is ook een goede bron van natuurlijke nitraten die de doorbloeding verbeteren.
Wat je nog meer moet weten
De greens van alle radijzen zijn eetbaar, hoewel sommige radijsgroenten een wazige textuur hebben die sommige eters misschien onaangenaam vinden. Goed nieuws! Koken verwijdert dat vage mondgevoel... Deze greens hebben de meest delicate smaak en zijn beter geschikt om rauw te eten (zoals in een salade). Zoals je rettich of radijs zou gebruiken, in stukjes, schijfjes of sliertjes door een salade of ingelegd in azijn.
