Maniok

CASSAVE - 木薯

中文销售
De cassave staat ook wel bekend als tapioca, maniok of yucca. In veel tropische landen is de cassave een belangrijk gewas door de goede dosis vitamine A en C, ijzer, kalium en calcium. De cassave wortel komt oorspronkelijk uit Zuid Amerika. Cassave kan niet rauw worden gegeten omdat het van nature het giftige blauwzuur bevat. Na de oogst worden de wortels daarom vaak geschild, geraspt en met water uitgespoeld om het blauwzuur te verwijderen.

Laat het ons weten als je geïnteresseerd bent:
sales@mitrofresh.com
Tel:+31174245543

Mitrofresh app

Apple store download
Google Play download

Bewaaradvies

Op een koele en donkere plek ong. 10 dagen houdbaar

Beschikbaarhied

Jaarrond

Land van herkomst

Costa Rica

Hoe te bereiden

Het verschil in smaak zit hem in de verschillende manieren van verwerken. Geschild, gesneden, altijd gekookt of in de olie gebakken. De wortel is zetmeelrijk en erg voedzaam. Vaak wordt er cassavepap van gekookt of cassavemeel van gemaakt. Of als friet!! De smaak lijkt op die van aardappel, maar dan met een stevigere structuur.

M. Portobello steak tartaar met zoete aardappel friet

FAQ CASSAVA

Hoe cassave bereiden?

Snijd de cassave in stukken en kook ze in een laagje water gedurende 10 tot 15 minuten tot ze lichtjes zacht is maar nog niet uit elkaar valt.

Wat is de smaak van cassave?

Cassave heeft een volle aardappelsmaak. De zoete en bittere cassave zijn voedzamer dan de aardappel. De knol is een belangrijk ingrediënt in veel Surinaamse gerechten. Je kunt er bijvoorbeeld cassavesoep van maken.

Kun je cassave rauw eten?

NEE. Je kunt de schil van cassave schillen met een dunschiller. Je kunt cassave niet rauw eten omdat het van nature het giftige blauwzuur bevat. Gelukkig kun je dit gif heel gemakkelijk verwijderen door het te koken, bakken of frituren.

Waar gebruik je cassave voor?

Het is geschikt voor hartige en zoete gerechten. Cassavezetmeel of tapioca bindt net als aardappelzetmeel en maïzena, alleen heeft het drie keer zoveel bindkracht.