Sorry, this entry is only available in Dutch. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.

TrechtercantharelDe Cantharellus Lutescens, oftewel de Trechtercantharel heeft een trompetvormige hoed welke grijs tot donkerbruin is gekleurd. Het groeit voornamelijk op mos onder naaldbomen. Deze Cantharelsoort onderscheidt zich van de gewone Cantharel door het ontbreken van een echte geur. Deze paddenstoel heeft een holle en slanke steel met vertakte plooien onder de hoed.

Smaak van de Trechtercantharel

De (Trechter)cantharel is een uitstekende keuze bij wildgerechten, koks gebruiken het dan ook veelvuldig. Voor bereiding dient deze schoongemaakt te worden, bij voorkeur met een borstel omdat het spoelen met water voor vervlakking van de smaak zorgt. Net als Cantharellen zijn ook deze paddenstoelen in de koelkast houdbaar.

Beschikbaarheid

Augustus t/m februari.